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Recette : la soupe aux haricots blancs et boudin noir Mainjolle
Une recette de soupe campagnarde, qui ravira les amateurs de boudin noir !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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Instructions
- Épluchez et émincez l'oignon. Découpez en tranches les branches de céleri et émincez la gousse d'ail. Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre (ou à défaut utilisez de l'huile d'olive), ajoutez les oignons et faites-les dorer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoutez le céleri et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant bien.
- Ajouter ensuite l'ail, 2 feuilles de laurier, le demi cube de bouillon et mélanger.
- Intégrer enfin les haricots blancs égouttés et recouvrir avec le litre d'eau (le niveau d'eau doit dépasser le volume dans la cocotte).
- Portez à ébullition et diminuer le feu afin de laisser mijoter doucement pendant vingt minutes environ. Assaisonnez de sel et poivre en fin de cuisson.
Le boudin noir se délite très vite dans la soupe chaude alors Mainjolle vous conseille de le cuire doucement à part et de le servir en même temps que la soupe.
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Sudagro
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SUDAGRO, c'est 4 univers régionaux et 1 univers BIO : Bordeaux, Catalogne, Pays Basque et Toulouse.
Chaque unité de production reste autonome et forte de son savoir-faire régional.
Fondée en 2012 par Laurent Vanderpotte, le groupe SUDAGRO est accompagné par les fonds d'investissements régionaux de IRDI SORIDEC GESTION.
Nos objectifs
Tous partagent les mêmes objectifs de développement des territoires, de pérennisation de l'emploi local et de sauvegarde des savoir-faire, au cœur de l'identité de nos régions.