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Recette : pâtes rustiques aux saucisses au Cognac

Recette : pâtes rustiques aux saucisses au Cognac

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de pâtes
  • 400 g de champignons
  • 5 saucisses au Cognac Mainjolle
  • 4 cuillères à soupe de mascarpone
  • 6 tomates séchées
  • 4 gousses d'ail
  • Basilic frais
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Instructions

  • Découper les saucisses en rondelles et les tomates séchées en petits morceaux. Nettoyer les champignons et les émincer, réserver. Éplucher et hacher les gousses d'ail.
  • Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir à feu vif les saucisses sur toutes les faces pour les faire colorer. Ajouter ensuite l'ail et les tomates séchées. Laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen en rajoutant un filet d'eau si nécessaire.
  • En parallèle, faire bouillir un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage.
  • Ajouter les champignons dans la poêle et laisser cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les cuillerées de mascarpone, mélanger et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant encore 5 minutes.
  • Égoutter les pâtes et les intégrer dans la poêle, mélanger. Ciseler le basilic et en rajouter sur la préparation. Servir aussitôt.

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