Mainjolle Votre charcutier du Sud-Ouest

Nos valeurs – Nos engagements

Savoir-faire

Nous considérons que nos produits sont les héritiers d’un long savoir-faire dont nous sommes les garants. C’est pour cela que nous nous attachons à perpétuer la tradition de la charcuterie cuite et de la saucisserie fraîche qui font que nos spécialités portent haut les couleurs du Sud-Ouest.

Local

La maison Mainjolle est située à Bordeaux depuis 1910. Si notre implantation locale est garante de notre savoir-faire, elle l’est aussi pour l’emploi de la région : aujourd’hui notre entreprise emploie 15 personnes.

Aussi, nous tâchons d’asseoir notre implantation locale en sélectionnant nos fournisseurs en fonction de la qualité et l’origine de la matière première.

Sécurité alimentaire

La sécurité alimentaire est un socle de notre engagement :

  • Nous avons mis en place la démarche HACCP* et les produits de la marque Mainjolle font l’objet d’analyses régulières pour en garantir la qualité sanitaire.
  • Notre système de traçabilité est assuré dés la réception de la matière première jusqu’à la vente, par notre système informatique. Ceci nous permet en quelques secondes de retrouver le fournisseur, mais aussi de localiser tous nos produits finis.

 

*HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des risques et maîtrise des points critiques

Idées recettes